Receptbázis - Rakott padlizsán. - 60 dkg padlizsán,só,tört színes bors,olívaolaj,friss paradicsomszeletek,3 dkg lágyabb sajt, juhsajt is lehet, főleg, ha bárányhúsból készítjük,A húsos raguhoz:,1 kis fej vöröshagyma,30 dkg darált hús például bárány vagy sertés vagy csirke,1 evőkanál olívaolaj,só,bors,1 gerezd fokhagyma,20 dkg paradicsom,pár szál petrezselyem,4-5 friss bazsalikomlevél,sajt, - padlizsánt mossuk,szárvégződésénél vágjuk,bazsalikommal turmixoljuk,padlizsánok elkészültek,kevés olajat,aprított vöröshagymát,darált húst,sütőlapot fedjük,darált húsos,tetején padlizsán,reszelt sajtot,sajt aranybarna,, A padlizsánt mossuk meg, és 12 szeletre vágjuk. Grillserpenyőben, olíva olajon grillezzük meg minden oldalukat, közben enyhén sózzuk, tört színes borssal ízesítsük. A paradicsomokat a szárvégződésénél vágjuk be kereszt alakban, majd pár másodpercig tegyük forró vízbe. Utána lehúzható a héjuk. A petrezselyemmel és a bazsalikommal turmixoljuk darabosra. Amikor a padlizsánok elkészültek, öntsünk a serpenyőben még egy kevés olajat, és ezen dinszteljük meg az aprított vöröshagymát. Majd tegyük rá a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítsuk, amíg a hús ki nem fehéredik. Öntsük rá a paradicsomot, reszeljük bele a fokhagymát, aki szereti, kis chilit is adhat hozzá, vagy erős paprikát. A sütőlapot fedjük le sütőpapírra, és építsük fel belőle három tornyot. Alul padlizsán, majd erre tegyük a darált húsos ragut (egy-két csapott ek elég rétegenként). A tetején padlizsán legyen. Erre szórjuk a reszelt sajtot, amit 1-2 szelet friss, paradicsomszelettel koronázunk meg. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz (kb. 10 perc).

A padlizsánt mossuk meg, és 12 szeletre vágjuk.
Grillserpenyőben, olíva olajon grillezzük meg minden oldalukat, közben enyhén sózzuk, tört színes borssal ízesítsük.
A paradicsomokat a szárvégződésénél vágjuk be kereszt alakban, majd pár másodpercig tegyük forró vízbe. Utána lehúzható a héjuk.
A petrezselyemmel és a bazsalikommal turmixoljuk darabosra.
Amikor a padlizsánok elkészültek, öntsünk a serpenyőben még egy kevés olajat, és ezen dinszteljük meg az aprított vöröshagymát.
Majd tegyük rá a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítsuk, amíg a hús ki nem fehéredik.
Öntsük rá a paradicsomot, reszeljük bele a fokhagymát, aki szereti, kis chilit is adhat hozzá, vagy erős paprikát.
A sütőlapot fedjük le sütőpapírra, és építsük fel belőle három tornyot. Alul padlizsán, majd erre tegyük a darált húsos ragut (egy-két csapott ek elég rétegenként).
A tetején padlizsán legyen. Erre szórjuk a reszelt sajtot, amit 1-2 szelet friss, paradicsomszelettel koronázunk meg.
200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz (kb. 10 perc).

Megjegyzés / tipp:
Rakott padlizsán-Muszaka, a Balkán Régió, a Kelet-Mediterráneum, és a Közel-Kelet pirított padlizsán alapú, húsos főétele. Nagyon sokféle képen készítik.Dekoratív és finom is.